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Schlagwort: Fisch

Rotkohl-Risotto?! Unbedingt probieren!

Rotkohl-Risotto?! Unbedingt probieren!

Deftiger Rotkohl trifft mediterrane Küche! Eine herrliche Kombination mit Calamari und etwas Limettenabrieb aufgepeppt. Wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu einem schön gebratenen Fischfilet denkbar. Dann würde wir einfach die Calamaristückchen weglassen. Das Rezept ist wunderbar einfach und kommt mit wenig Zutaten aus. Als Hauptgericht für 6 Personen: 1 kleinerer Kopf Rotkohl, diesen entsaften. Wenn ihr keinen Entsafter habt, könnt ihr ihn mit dem Pürrierstab gut zerkleinern, durch ein Sieb gießen und den Saft auffangen. 300 g Calamari (vom…

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Fisch und fruchtig: Steinbutt und Kaisergranat in Orangensoße

Fisch und fruchtig: Steinbutt und Kaisergranat in Orangensoße

Das Hauptgericht für unser Orangenmenü kommt spät, aber es kommt noch in der Blutorangensaison und ihr habt in jedem Fall noch die Gelegenheit es nachzukochen. Und, es lohnt sich in jedem Fall! Bei diesem Gericht sind viele Variationen denkbar. Schon bei der Wahl der Pasta könnt ihr richtig kreativ werden. Überlegt euch, ob ihr diese selber machen wollt oder auf gute gekaufte zurück greift und entscheidet euch für die Pastafarbe. Wir haben schwarze Tagliatelle genommen, diese sahen auf dem Foto…

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Sommergerichte: Dorade aus dem Ofen

Sommergerichte: Dorade aus dem Ofen

Zum Glück ist endlich der Sommer in Stuttgart angekommen und mit ihm richtig hochsommerliche Temperaturen. Appetit auf leckeres Essen haben wir trotzdem, nur leicht und frisch soll es sein. Jeden Tag Salat macht uns dann aber auch nicht glücklich. Beim Durchblättern älterer Zeitschriften fällt uns da dieses Rezept in einer “Brigitte” auf: Dorade vom Blech. Das müssen wir nachkochen. Dazu Fenchel, Kirschtomaten und eine aromatische Salsa Verde. Für die Salsa Verde gebt ihr 2 Anchovisfilets in Öl, je 5 Stiele…

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