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Kategorie: Essen&Trinken

Alle Jahre wieder – wir und der Plätzchen Wahnsinn…

Alle Jahre wieder – wir und der Plätzchen Wahnsinn…

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…. und alle Jahre wieder beschließen wir im Vorfeld : „ dieses Jahr backen wir nicht so viele….“. Und eben auch alle Jahre wieder kommt immer noch die ein oder andere Sorte dazu, auf die man doch in keinem Fall verzichten kann…. So heftig wie in diesem Jahr war die Diskrepanz zwischen Planung und tatsächlich backen dann doch noch nie – 6 Sorten haben wir ausgesucht, letztendlich wurden es 17! Mit den verschiedenen Ausgestaltungen gerechnet sogar 24 – ein Adventskalender…

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Lustig ist das Winzerleben… ?!

Lustig ist das Winzerleben… ?!

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Den Traum vom eigenen Weinberg haben wir uns erfüllt und sind von unserem ersten Jahrgang restlos begeistert! Die Arbeit im Berg und an den Reben hat sich in jedem Fall gelohnt. Natürlich haben wir auch schon bemerkt, dass es nicht nur Tage gibt, die das romantische Winzerleben widerspiegeln – nein, es gibt auch Tage, die absolut nicht dazu einladen auch nur das Haus zu verlassen. Doch müssen die Trauben eben auch bei 8°C, heftigem Wind und Nieselregen gelesen werden, wenn…

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Foodbloggen in Zeiten von Corona: eine gin(n)volle Beschäftigung: Gin Tonic-Rhabarber-Kuchen

Foodbloggen in Zeiten von Corona: eine gin(n)volle Beschäftigung: Gin Tonic-Rhabarber-Kuchen

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Corona, Quarantäne und Social Distancing sind die Themen, die momentan auch bei uns vorherrschen. Sicher nicht nur bei uns, auch bei euch und dazu kommen bei Vielen noch Existenzängste und die Angst um die eigene Gesundheit und die der Angehörigen. Doch irgendwie müssen wir durch diese komische Zeit einfach durch und das Beste heraus holen. Wir machen einfach das, was wir am Liebsten machen: wir überlegen uns leckere Rezepte und wir kochen und backen! Und weil gerade Rhabarber- Zeit ist…

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Es wird närrisch….

Es wird närrisch….

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Nun ja, wir wohnen nicht wirklich in einer Faschings- oder Karnevalshochburg und können dem ganzen Trubel auch nichts abgewinnen – außer es gibt das typische Gebäck, das überall an den närrischen Tagen serviert wird! Da können wir dann doch nicht widerstehen… Ok, Krapfen und Co sind nichts für Kalorienzähler, doch einmal im Jahr vergessen wir das ganz einfach. Zu gut schmecken lecker gefüllte Berliner oder klassische Faschingsküchle, wie sie bei uns in Schwaben heißen. Wir haben einen ganzen Samstag lang…

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Melonenzeit: Wassermelonen Carpaccio mit Avocadocreme

Melonenzeit: Wassermelonen Carpaccio mit Avocadocreme

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Wir können nicht genug davon bekommen, Wassermelone herzhaft zu genießen und haben noch eine Vorspeise für euch ausprobiert. Und genau wie der Wassermelonensalat sind wir total begeistert! Toller Einstieg in ein sommerlicheres Menü oder mit etwas Baguette einfach so genießen. 1 kleine Wassermelone in sehr dünne Scheiben schneiden und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und auf einer Platte anrichten.  1 Zitrone auspressen, das Fruchtfleisch 1 Avocado mit etwas Olivenöl, etwas Zitronensaft und 5 rosa Pfefferbeeren pürieren. Nochmals mit Zitronensaft,…

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Melonenzeit: Wassermelonensalat mit Schafskäse, Granatapfel und Fenchel

Melonenzeit: Wassermelonensalat mit Schafskäse, Granatapfel und Fenchel

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Melonen- die Früchte des Sommers! Süß, fruchtig und saftig so kennt man die vielen Melonensorten und an einem heißen Sommertag gibt es nichts Erfrischenderes als eine kühle Wassermelone. Aber Melone kann auch herzhaft! Den Klassiker aus der italienischen Küche, Prosciutto con Melone, kennt jeder. Wir präsentieren euch heute einen herrlich erfrischenden Salat aus Wassermelone, Schafskäse, Granatapfel und Fenchel. Ein sommerlich leichtes Mittagessen oder ein toller Menüstart für liebe Gäste…   1 kleine Wassermelone in dicke Scheiben schneiden und dann das…

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Rotkohl-Risotto?! Unbedingt probieren!

Rotkohl-Risotto?! Unbedingt probieren!

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Deftiger Rotkohl trifft mediterrane Küche! Eine herrliche Kombination mit Calamari und etwas Limettenabrieb aufgepeppt. Wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu einem schön gebratenen Fischfilet denkbar. Dann würde wir einfach die Calamaristückchen weglassen. Das Rezept ist wunderbar einfach und kommt mit wenig Zutaten aus. Als Hauptgericht für 6 Personen: 1 kleinerer Kopf Rotkohl, diesen entsaften. Wenn ihr keinen Entsafter habt, könnt ihr ihn mit dem Pürrierstab gut zerkleinern, durch ein Sieb gießen und den Saft auffangen. 300 g Calamari (vom…

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Klassischer Menüabschluss-Bratäpfel

Klassischer Menüabschluss-Bratäpfel

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Als leckeren Abschluss unseres Weihnachtsmenüs haben wir uns für Bratäpfel entschieden! Riechen toll, schmecken lecker, erinnern uns an unsere Kindheit und sind ein Dessert, das nicht all zu aufwändig herzustellen ist. Schließlich wollen wir alle an Weihnachten einen Gang zurück schalten und die freien Tage einfach genießen. Zunächst solltet ihr den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Füllung für 6 Bratäpfel werden 80 g getrocknete Kirschen in 4 Esslöffeln naturtrübem Apfelsaft eingeweicht. 6 eher säuerliche Äpfel waschen und jeweils…

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Wildschwein oder Hirsch? Hauptsache Keule und geschmort…

Wildschwein oder Hirsch? Hauptsache Keule und geschmort…

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Ja, wir merken es alle, es lässt sich nicht mehr wegdiskutieren-Weihnachten steht vor der Tür! Nicht nur, dass es überall glitzert und funkelt, nein auch die Zeit wird irgendwie knapper. So viel, was noch erledigt werden muss, Plätzchen werden gebacken, Geschenke gekauft, die Wohnung dekoriert und und und… und dann vergisst unsereins auch versprochene Rezepte auf den Blog zu stellen! Treue Leserinnen, wie unsere Freundin Kadda, bemerken dies natürlich sofort und mahnen, zurecht, die Fortsetzung des Weihnachtsmenüs an, weil die…

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