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Autor: Heike Simmerlein

Alle Jahre wieder – wir und der Plätzchen Wahnsinn…

Alle Jahre wieder – wir und der Plätzchen Wahnsinn…

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…. und alle Jahre wieder beschließen wir im Vorfeld : „ dieses Jahr backen wir nicht so viele….“. Und eben auch alle Jahre wieder kommt immer noch die ein oder andere Sorte dazu, auf die man doch in keinem Fall verzichten kann…. So heftig wie in diesem Jahr war die Diskrepanz zwischen Planung und tatsächlich backen dann doch noch nie – 6 Sorten haben wir ausgesucht, letztendlich wurden es 17! Mit den verschiedenen Ausgestaltungen gerechnet sogar 24 – ein Adventskalender…

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Lustig ist das Winzerleben… ?!

Lustig ist das Winzerleben… ?!

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Den Traum vom eigenen Weinberg haben wir uns erfüllt und sind von unserem ersten Jahrgang restlos begeistert! Die Arbeit im Berg und an den Reben hat sich in jedem Fall gelohnt. Natürlich haben wir auch schon bemerkt, dass es nicht nur Tage gibt, die das romantische Winzerleben widerspiegeln – nein, es gibt auch Tage, die absolut nicht dazu einladen auch nur das Haus zu verlassen. Doch müssen die Trauben eben auch bei 8°C, heftigem Wind und Nieselregen gelesen werden, wenn…

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Foodbloggen in Zeiten von Corona: eine gin(n)volle Beschäftigung: Gin Tonic-Rhabarber-Kuchen

Foodbloggen in Zeiten von Corona: eine gin(n)volle Beschäftigung: Gin Tonic-Rhabarber-Kuchen

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Corona, Quarantäne und Social Distancing sind die Themen, die momentan auch bei uns vorherrschen. Sicher nicht nur bei uns, auch bei euch und dazu kommen bei Vielen noch Existenzängste und die Angst um die eigene Gesundheit und die der Angehörigen. Doch irgendwie müssen wir durch diese komische Zeit einfach durch und das Beste heraus holen. Wir machen einfach das, was wir am Liebsten machen: wir überlegen uns leckere Rezepte und wir kochen und backen! Und weil gerade Rhabarber- Zeit ist…

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Tortenklassiker: Schwarzwälder Kirschtorte

Tortenklassiker: Schwarzwälder Kirschtorte

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Wer kennt sie nicht, wer mag sie nicht??? Die Schwarzwälder Kirschtorte-der Tortenklassiker schlechthin! Selbst bei Wikipedia findet man einen Eintrag über die beliebteste Torte der Deutschen. Seit 1930 wird diese Leckerei aus Sahne, Kirschen und Kirschwasser in nahezu unveränderter Rezeptur gebacken. Auch wir stellen sie ganz klassisch her, nur das Aussehen haben wir etwas modernisiert. Geschmeckt hat sie herrlich wie eh und je. Schade, dass man immer nur ein Stück essen kann…. Wir haben sie übrigens komplett laktosefrei gebacken. Einfach…

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Rotkohl-Risotto?! Unbedingt probieren!

Rotkohl-Risotto?! Unbedingt probieren!

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Deftiger Rotkohl trifft mediterrane Küche! Eine herrliche Kombination mit Calamari und etwas Limettenabrieb aufgepeppt. Wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu einem schön gebratenen Fischfilet denkbar. Dann würde wir einfach die Calamaristückchen weglassen. Das Rezept ist wunderbar einfach und kommt mit wenig Zutaten aus. Als Hauptgericht für 6 Personen: 1 kleinerer Kopf Rotkohl, diesen entsaften. Wenn ihr keinen Entsafter habt, könnt ihr ihn mit dem Pürrierstab gut zerkleinern, durch ein Sieb gießen und den Saft auffangen. 300 g Calamari (vom…

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Vorweihnachtlicher Nusszopf mit Glühweinlikör

Vorweihnachtlicher Nusszopf mit Glühweinlikör

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Die Adventszeit rückt näher, die Plätzchenrezepte sind zwar bereits ausgesucht aber wir starten die Vorweihnachtsbäckerei mit einem Nusszopf, der mit seinem Guss aus Glühweinlikör wunderbar auf Weihnachten einstimmt. Nächste Woche steht Plätzchen backen auf dem Plan, seid gespannt, was wir an neuen Ideen auf den Plätzchenteller legen. Heute gibt es also einen klassischen Nusszopf, dem wir bereits in der Nussfüllung etwas Glühweinlikör gegönnt haben. Der Guss wird später ebenfalls mit diesem, auch sehr süffigen, Likör angerührt. Natürlich geht wie immer…

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Cenci

Cenci

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Fasching, Fastnacht, Karneval – viele Bezeichnungen für die närrischen Tage und alles gar nicht unser Ding. Wo wir jedoch überhaupt nicht widerstehen können, ist bei den vielen Sorten Faschingsgebäck. Jede Region, jedes Land hat davon eigene Spezialitäten. Sie unterscheiden sich in der Form, ob gefüllt oder ungefüllt, den Zutaten, doch was meist alle Sorten gemeinsam haben ist, dass die Gebäckteile frittiert werden und einfach lecker schmecken! Die diesjährige Faschingszeit verbringen wir in der Toskana – zumindest in Gedanken und bei…

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Kanelbullar

Kanelbullar

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Tag der deutschen Einheit in Deutschland und einen Tag später der mindestens ebenso bedeutsame Tag der Zimtschnecken in Schweden… Dieser große Tag soll auch an uns nicht unbeachtet vorüberziehen und wir setzen endlich unsere Ankündigung um, mindestens so leckere Zimtschnecken zu backen, wie wir sie in Stockholm bei unserem Zimtschnecken-Test überall bekommen haben. An für sich kann nichts schief gehen- haben wir das Rezept doch vom schwedischen Teil unser Familie übermittelt bekommen. Ein seit Generationen weitergereichtes “Originalrezept” mit Gelinggarantie! Aus…

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Getrüffelte Kartoffelsuppe-die edelste Variante des Suppenklassikers

Getrüffelte Kartoffelsuppe-die edelste Variante des Suppenklassikers

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Hallo Herbst – man kann es leider nicht mehr verdrängen und schön reden – er ist da der Herbst…. Für uns beide nicht die liebste Jahreszeit, also müssen wir das Beste daraus machen und Trüffel ist ohne Frage das allerbeste in den grauen, kühlen Monaten. Das Zweitbeste sind die leckeren Suppen und Eintöpfe, die bei den frischen Außentemperaturen jetzt richtig gut schmecken und von innen wärmen. Und was liegt näher, als beides zu verbinden? Wir starten heute in die Trüffel-…

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