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Schlagwort: grillen

Tomatenketchup mit Rhabarber: tomatig, fruchtig und einfach lecker

Tomatenketchup mit Rhabarber: tomatig, fruchtig und einfach lecker

Die Grillsaison ist eröffnet! Endlich! Was außer gutem Fleisch, leckeren Beilagen nicht fehlen darf sind die Grillsoßen und natürlich Ketchup. Viele Sorten, vieler Hersteller findet man in den Supermarktregalen, doch geht natürlich nichts über ein selbst hergestelltes. Mit etwas Rhabarber bekommt unser Ketchup einen fruchtig, frischen Geschmack, die vielen Gewürze machen es wunderbar würzig, fast erinnert es etwas an eine Barbecue-Soße. Das Rezept lädt in jedem Fall zum Tüffteln ein: Rhabarber durch Ananas ersetzen macht es etwas süß-saurer, durch mehr…

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Grillzeit

Grillzeit

Endlich ist der Sommer auch bei uns in Stuttgart angekommen und wir nutzen sofort die warmen Temperaturen und werfen den Grill an. Kalbskotelette auf Tomatensalat nach einer Idee eines unserer Lieblingsrestaurants in der Toskana. Das Casa Masi in Montaione bettet auf die marinierten Ochsenherztomaten ein Kotelette vom Cinta Senese. Das Fleisch dieser speziellen Schweinerasse ist in Deutschland kaum zu bekommen, deshalb nehmen wir gerne Kalbskotelette. Die Cinta Schweine werden überwiegend südlich von Siena gehalten. Sie leben im Freien und fressen…

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